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"Del bosque florido: una vida en recetas", Agustina Rabaini



“Hombre feliz del bosque florido” quería decir el nombre de Toshiyuki Morizono, mi abuelo. En 1925, al entrar a la Argentina, le pusieron José”. Dicen que no es extraño que creemos recuerdos ligados a ciertos aromas, que el sistema límbico tiene un rol importante en los procesos de la memoria. Por eso, las historias culinarias que narra Agustina Rabaini recorren paisajes, anécdotas y canciones, y abren el apetito. Pero Agustina no solo rinde homenaje a la cocina de su mamá, Silvia Morizono, si no que desanda el camino de sus ancestros viajando con esos aromas hasta Japón. Recorre los detalles de esta cultura fascinante a través de los sabores y colores de los platos que probaba de la mano de Silvia, quien fue una pionera en la difusión de la gastronomía nipona (cuando la palabra “sushiman” estaba lejos de entrar en nuestro vocabulario). Cada viaje, cada lugar, evocan en su memoria los platos de una época, el calor de alguna ciudad y las tradiciones que traspasaron décadas, guerras y fronteras. El libro incluye las recetas de Silvia, con aclaraciones sobre la cultura y los ingredientes orientales, además de un glosario con terminología específica. Las historias y el recetario están acompañados por las ilustraciones hermosas, detalladas y delicadas de Florencia Kaneshiro. Es un libro, por donde se lo mire, hecho con mucho amor. Editorial: Periplo -


“Happy man from the flowery forest,” that was the meaning of Toshiyuki Morizono’s name, my grandfather. In 1925, when he arrived in Argentina, they named him Joseph.” It is said that we create memories related to scents, that the brain’s limbic system plays a key role in memory processes. That is why, the stories narrated by Agustina Rabaini go through landscapes, anecdotes and songs, and wake our appetite. But besides paying tribute to her mom’s cooking, Silvia Morizono, she retraces those scents all the way to Japan. She goes over the details of this fascinating culture through the flavors and colors of the dishes cooked by Silvia, who was a pioneer of Japanese cuisine in Argentina.

Every journey, every place evokes the meals of that period and all the traditions that survived decades, wars and borders. The book includes Silvia’s recipes with cultural remarks and information about the ingredients, as well as a glossary. The stories and recipes are accompanied by marvelous, detailed and delicate illustrations by Florencia Kaneshiro. From every point of view, this book was made with love.

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